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O objetivo do cupping é apresentar e orientar uma degustação de café especial através do método cupping.
Cupping é um termo em inglês que é atribuído a uma técnica de prova de cafés, ressaltando o seu sabor, corpo, acidez e doçura. É comum ver em embalagens de café especial o destaque para notas de sabores e aromas como chocolate, caramelo, frutas vermelhas, etc. A intenção do nosso cupping é procurar desenvolver o olfato e o paladar para tentar sentir estes aromas e sabores descritos nos cafés especiais.
O café especial é o resultado de regras e padrões, desde o plantio até a torra, que permite obter o café de mais alta qualidade. É um café que possui pontuação igual ou maior que 80 pontos na escala SCA (Specialty Coffee Association).
Iniciar estas degustações de café na cidade partiu do crescimento da comunidade de cafés especiais na cidade e do grupo Coffee Geek (Telegram), que reúne amantes e entusiastas de café, donos de cafeterias e baristas de São Carlos.
A comunidade tem como objetivo discutir tudo que envolva o universo de cafés especiais, divulgar os cuppings organizados em São Carlos, organizar compras coletivas, obter sugestões de cafeterias, divulgar receitas, obter recomendação de moedores e demais assuntos relacionados.
Público Alvo: Pessoas acima de 15 anos com interesse em conhecer o caféespecial e suas diferenças para o café tradicional.
Quantidade máxima de inscrições: 25 participantes + 5 pessoas em lista de espera.
Inscrição através do formulário:
https://forms.gle/raeii2VtuYUswGMB6
O SCX não podia passar sem um bom festival de cervejas artesanais!
Para os amantes e entusiastas de música, cerveja e gastronomia vai ter BeerTrip Experience no sábado na Estação Ferroviária.
E presentes com a gente estarão:
Cervejaria Base, Busse Solo, Locals Only, Mosteiro Cervejaria, Cubículo e Brotas Beer, além de rótulos exclusivos do Degusta In Sanca.
E pra animar o festival, a sonzeira não podia faltar! Bora curtir muito com: Samba da Gente, Lucas Caixa Preta DJ, Mayra Aveliz e Netto Rockfeller Trio e Felipe Klein Quinteto.
Acesso livre!
Cervejas pagas no local.
Beba menos, beba melhor.
O Sanca Gourmet vai acontecer na sexta feira à noite na Estação Ferroviária em parceria com o Senac São Carlos.
Os participantes poderão degustar diversos sabores aqui da cidade.
Cada participante comprará por R$ 20,00 uma cartela que dará direito a dez degustações diferentes. Após provar todos os pratos, os participantes escolherão os que mais gostaram!
Bom, e como não podia faltar boa música nesta noite, contaremos com a Orquestra de Violas de São Carlos e o show do querido Rodrigo Zanc
O acesso é livre!
É só comparecer sexta feira a partir das 19h
*as cartelas terão o custo de R$ 20,00Participantes:
Além disso, no dia 26, o SENAC estará realizando uma Palestra com a Chef Katleen Lacerda, 2 vezes participante do Master Chef. Confira.
As inscrições para esta palestra deverão ser feitas no portal do SENAC.
Clique aqui para se inscrever
Venha conhecer mais sobre os segredos da Amazonia através da Gastronomia. A chef Katleen Lacerda demonstrará uma receita que utiliza o maior peixe de escamas de água doce do mundo, o pirarucu, como ingrediente principal, além de ter um acompanhamento que usa o Tucupi para fazer o pirão.
Prato: Filé de pirarucu com escama de banana da terra e pirão de tucupi e quiabo frito
Palestrante:
Katleen Lacerda
Formada em Letras em 2017 pela Unesp e Gastronomia no Senac Águas de São Pedro
5°lugar no Master Chef amador em 2018 e 5°lugar no Master chef A Revanche em 2019
Chef e sócia proprietária do Lisbela Gastrobar
