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O objetivo do cupping é apresentar e orientar uma degustação de café especial através do método cupping.
Cupping é um termo em inglês que é atribuído a uma técnica de prova de cafés, ressaltando o seu sabor, corpo, acidez e doçura. É comum ver em embalagens de café especial o destaque para notas de sabores e aromas como chocolate, caramelo, frutas vermelhas, etc. A intenção do nosso cupping é procurar desenvolver o olfato e o paladar para tentar sentir estes aromas e sabores descritos nos cafés especiais.
O café especial é o resultado de regras e padrões, desde o plantio até a torra, que permite obter o café de mais alta qualidade. É um café que possui pontuação igual ou maior que 80 pontos na escala SCA (Specialty Coffee Association).
Iniciar estas degustações de café na cidade partiu do crescimento da comunidade de cafés especiais na cidade e do grupo Coffee Geek (Telegram), que reúne amantes e entusiastas de café, donos de cafeterias e baristas de São Carlos.
A comunidade tem como objetivo discutir tudo que envolva o universo de cafés especiais, divulgar os cuppings organizados em São Carlos, organizar compras coletivas, obter sugestões de cafeterias, divulgar receitas, obter recomendação de moedores e demais assuntos relacionados.
Público Alvo: Pessoas acima de 15 anos com interesse em conhecer o caféespecial e suas diferenças para o café tradicional.
Quantidade máxima de inscrições: 25 participantes + 5 pessoas em lista de espera.
Inscrição através do formulário:
https://forms.gle/raeii2VtuYUswGMB6
